猪肝煮法有很多种,以下是其中一种方法。
首先将猪肝放在清水中浸泡约30分钟,然后取出切成薄片,用盐和料酒拌匀腌制15分钟,期间可以煮一锅水,加入姜片和葱段,将猪肝片放入水中焯烫(时间不宜太长),捞出沥水备用。
锅中加入油,放入蒜末和姜末爆香,再放入切好的青红椒和葱花煸炒,倒入少量的酱油和醋,将煮熟的猪肝片加入锅中煸炒均匀即可。
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