糖醋鲤鱼的糖醋汁? 糖醋鲤鱼的糖醋比例?

155 2023-11-25 21:35

一、糖醋鲤鱼的糖醋汁?

1、准备材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、适量的葱姜蒜、盐5克、湿淀粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄酱等;

2、炒锅中放入50克的植物油,烧到6成热放入1份袋装番茄酱,后加入300克水和3勺白糖;

3、待水烧开后放入5克盐和适量的葱姜蒜进行调味,加入50克湿淀粉勾兑;

4、加入4勺醋后进行收汁,糖醋鲤鱼的汁即制成。

二、糖醋鲤鱼的糖醋比例?

     糖醋鲤鱼的糖醋比例是   5:3

      举例实操

1、取一条鲤鱼,去鳞,去鳃,去内脏,洗净。

2、把鱼片出鳞状花刀,倒提鱼,在鱼的花刀处涂满淀粉,反复涂洒,直到无汁液浸出。

3、锅内倒油1.5斤,加热到100度时,放鱼入锅,浮起捞出。继续加热油,到120度时,二次复炸,金黄色时捞出。装盘。

4、白糖200克,香醋120克,13香3克,加水一小碗调匀,倒入锅里熬制,开锅加入水淀粉,搅拌出锅,浇在鱼身上,即可。

三、糖醋鲤鱼块?

步骤 1

鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

步骤 2

将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

步骤 3

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

步骤 4

油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

步骤 5

待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

步骤 6

炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

四、糖醋鲤鱼步骤?

糖醋鲤鱼的步骤如下:

准备食材:鲤鱼、葱姜蒜、调料等。

将鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。

用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。

加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

五、糖醋藕鲤鱼?

用料:黄鱼 1条,藕 150克,大葱 半根,姜 3片,蒜 3瓣,味达美醇香米醋 2勺,味达美葱香料酒 1勺,六月鲜红酱油 1勺,葱伴侣六月香辣椒酱 半勺

做法步骤

1、热锅下姜 上油煎鱼至两面金黄

2、再入藕丁翻炒

3、加入一勺白糖、 再入味达美臻香米醋,翻炒均匀

4、再入味达美葱姜料酒一二勺

5、再加六月鲜红烧酱油

6、先加入一勺上色,翻匀小火头炖10分钟

7、再加入葱伴侣6月香辣椒酱

8、加入半勺左右,再入点醋与糖调味,炖至10分钟

9、大火收汁 加入葱末,出锅了

10、装盘即可食用了,下饭吃是很喜欢的菜,上口入味浓。

六、糖醋鲤鱼糖醋汁怎么熬?

有三种熬法:第一种熬法:先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后,再用细布和筛斗滤去渣滓。然后,再放入白糖,酱油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滚一下即成。这个方法比较复杂,大型餐馆用的比较多,口感最好。

第二种熬法:将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂,使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中,滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体,冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。这个也复杂,也是专业餐馆的做法。

第三个熬法:锅烧热放少许油,倒入番茄酱,再加半勺糖,半勺醋,多半勺水,盐少许,勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

第三种的做法最简单,属于家常做法的一种,如果不太讲究口味,时间也比较仓促的话,第三种无疑就是最简单的做法啦!

七、糖醋鲤鱼的历史是什么糖醋鲤鱼由来介绍?

《诗经》载:岂食其鱼,必河之鲤。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据这些史料推测,说明早在3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。

据说此菜最早起源于济南泺口,后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时,形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载:北宋时期,鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

八、冻鲤鱼可以做糖醋鲤鱼?

冻鲤鱼也可以做糖醋鲤鱼,但是口感肯定是不如新鲜的鲤鱼好。

九、糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么调?

糖醋鲤鱼的汁调法如下:

1、准备材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、适量的葱姜蒜、盐5克、湿淀粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄酱等;

2、炒锅中放入50克的植物油,烧到6成热放入1份袋装番茄酱,后加入300克水和3勺白糖;

3、待水烧开后放入5克盐和适量的葱姜蒜进行调味,加入50克湿淀粉勾兑;

4、加入4勺醋后进行收汁,糖醋鲤鱼的汁即制成。

十、糖醋鲤鱼怎样温?

最好的加热方法是用微波炉或烤箱短时间进行加热提高温度。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
点击我更换图片