素鱼翅和鱼翅的区别？ 素鱼翅是什么？

一、素鱼翅和鱼翅的区别？

素鱼翅是素食菜谱之一，烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸鲜味。素鱼翅的特色：成菜颜色乳白，汤鲜味美。

此品是陕西风味素菜，以干黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汤鲜味美

鱼翅是中国传统的名贵食品之一，也是山珍海味中的一种。具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类

二、素鱼翅是什么？

素鱼翅是指干黄花菜和黄豆芽，素鱼翅是素食菜谱之一，烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸鲜味，此品是陕西风味素菜，仿鱼翅形状成菜，成菜颜色乳白，汤鲜味美。

素鱼翅的原料新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热。红烧素鱼翅是一道美食，主要制作材料有黄花菜、香菜、冬笋等。

三、素鱼翅丝的做法？

直接将它放在锅上，蒸熟了就可以吃

四、素鱼翅是粉丝吗？

       不是，应该是豆制品，现在很多素肉都是用豆制品加工出来的，有肉的味道，但其实就是豆制品仿着肉的味道进行加工后的产品。

五、素鱼翅泡发时间？

01首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。

02

然后，另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗，这样既可去掉其石灰味，而且鱼翅还会再次胀大。

03

然后，取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并再次冲洗干净。锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g，小火盖上盖子煮5小时，关火。

04

然后，取出鱼翅再次清洗干净，去除翅针外的所有杂物，沥干水分，这时的鱼翅已成为丝状。再往锅里加入适量清水、葱、姜、少许白酒、鱼翅，大火煮开后，取出鱼翅，再把煮锅中的水换成淡盐水，放进鱼翅再次大火煮开，即可随意调味(用淡盐水煮过的鱼翅会稍微回缩)。

05

然后，蒸笼中铺上屉布或荷叶，再往屉布上放上鱼翅，并把蒸笼放进蒸锅中，中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

06

最后，另取一锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后转小火继续煮1小时，关火盖上锅盖放至冷却即可。

六、银鱼炒素鱼翅做法？

主料

素鱼翅150g；银鱼300克

辅料

黄瓜1/2根；麻酱适量；大蒜适量；香油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；黑芝麻少许；

步骤；1.素鱼翅，提前两小时泡发；

2.银鱼洗干净备用；

3.麻酱用适量水稀释，黄瓜擦成丝，大蒜拍碎切成蒜末，加入适量水调成蒜汁；

4.把素鱼翅和银鱼一起倒入炒锅或是大一点的盆里，加入适量酱油、醋、盐、麻酱、蒜汁、香油、黑芝麻；

5.再加入黄瓜丝拌匀；

6.满满的一盘，美美的享受吧！

七、素鱼翅的做法大全？

主料；素鱼翅；150g；辅料；黄瓜；1/2根；麻酱；适量；大蒜；适量；香油；适量；盐；适量；酱油；适量；醋；适量；黑芝麻；适量；步骤；1.这就是所谓的素鱼翅，至少提前两小时泡发；2.这是泡发好的样子；3.麻酱用适量水稀释，黄瓜擦成丝，大蒜拍碎切成蒜末，加入适量水调成蒜汁；4.把素鱼翅倒入炒锅或是大一点的盆里，加入适量酱油、醋、盐、麻酱、蒜汁、香油、黑芝麻；5.再加入黄瓜丝拌匀；6.满满的一盘，美美的享受吧！

八、剁椒素鱼翅做法？

先把素鱼翅清理干净，清理完之后摆盘。

然后在素鱼翅上均匀铺满剁椒，用的是专门做剁椒鱼头的剁椒，只有这种剁椒做出来才最好吃。

随后在铺好剁椒的鱼翅上撒上点食用油，不需要很多，一丢丢就好了。

最后上锅蒸，先用大火蒸，水沸之后转小火蒸20分钟，就可以出锅了。

这样非常可口鲜香的剁椒素鱼翅就做好了。

希望对大家有所帮助！

九、素鱼翅怎么做？

主料：鸡蛋3只 粉丝15克 葱白6克 带子12克 枸杞8克

辅料： 精盐3克 胡椒粉1克 色拉油10克 麻油5克

步骤1

鸡蛋只需用3个蛋黄，1个蛋白，蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀，粉丝剪成短段，鱼翅的样子并用清水泡软，哈……枸杞子冲洗一下，瑶柱用水泡开，撕成小丝

步骤2

烧热电炒锅，下色拉油，把瑶柱丝爆出香味，把泡软并剪断的粉丝投锅内，加点泡过瑶柱的水，一点盐，小火煮透，把粉丝炒至7成干，盛起待用

步骤3

直接把蛋液倒入锅内，迅速搅动，利用余温把蛋液烫熟

步骤4

要是锅温度低了，启动电炒锅的小火加热一下，马上关掉，再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状，最好能象桂花那么小小，那是最好的

步骤5

把枸杞子也撒入锅内小火继续炒，如太干可以喷点水

步骤6

最后加葱白，再淋点儿麻油拌好，即可关掉火力

十、螺蛳粉加盟十大品牌？

　　1、爱民螺蛳粉

　　爱民螺蛳粉的连锁店已达150家，在广西是有较高知名度和美誉度的米粉快餐连锁餐饮品牌，面向全国，为顾客提供高品质的广西特色螺蛳粉和优质的服务。严格的原材料采购加上严格品质监控标准，让爱民生产出来的螺蛳粉拥有螺蛳粉鲜香酸辣的高品质。

　　2、柳螺香螺蛳粉

　　柳螺香螺蛳粉主营螺蛳粉和桂林米粉柳螺香各分店已经遍布大江南北，至今已在广西、广东、云南、海南、贵州、河北，深圳等地，为消费者提供安全、高品质的米粉及原材料。

　　3、柳盛螺蛳粉

　　柳盛旗下有柳盛精品快餐、柳盛螺蛳粉、柳盛菌菇汤粉、柳盛柳州汤粉、柳盛原味五大精品餐饮品牌，产品品类多样，价格大众化。其中，柳盛综合店能够满足顾客一天中不同时段的用餐需求，压缩店铺空闲时段提高全天营业业绩。

　　4、王味螺螺蛳粉

　　王味螺以弘扬民族美食特色文化为使命，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供较具地方特色、健康、快捷、符合现代生活形态的米粉美食，深受全国广大消费者青睐的螺蛳粉连锁品牌。

　　5、拾螺记螺蛳粉

　　拾螺记餐饮主要产品以广西桂柳特色风味螺蛳粉及小吃为主，是开启桂柳风味特色小吃的品牌新纪元，继承柳州传统螺蛳粉烹制手艺，保留螺蛳粉美食所持有的原始风味。

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