炒鸡翅家常做法?

92 2024-02-11 12:30

用料  

鸡翅 8个约300克

葱白 3根

姜 3-5片

蒜 2-3瓣

生抽 10克

老抽 5克

料酒 10克

蚝油 10克

水 70克

油 15克

青椒 100克

黑胡椒(腌鸡翅) 几转

白酒(腌鸡翅) 5克

生炒鸡翅的做法  

朴朴买一盒鸡翅300克,约8个

鸡翅用小美洗干净,每个鸡翅都砍对半,加5克白酒,几转黑胡椒腌制去腥。

主锅加入15克油,葱白,生姜,蒜头

3分钟/120℃/速度小勺,爆香

加入腌制好的鸡翅(腌出来的水不要倒进去),加入5克老抽,10克生抽,10克蚝油,10克料酒,70克水

15分钟/蒸汽模式/速度反转小勺

不用盖小盖子

加入100克青椒(去籽,切块),2分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。出锅前5秒/反转速度2上色,出锅。

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