牛犊肉是什么肉？

牛犊肉是指小牛出生后不久宰杀的肉。1. : 牛犊肉是指小牛出生后不久宰杀的肉。2. : 牛犊肉通常是指小牛出生后30天内宰杀的肉，这是因为小牛出生后约30天体内脂肪和营养成分含量较高，肉质细嫩，口感较好，因此比成年牛肉营养价值更高，价格也更贵。同时，长时间饲养小牛会增加饲料成本，不利于经济发展。3. : 牛犊肉通常是人们餐桌上的高档食材之一，其口感香嫩，营养价值高，常被用来制作糖醋牛肉、火锅等美食。但同时也需注意，在消费牛犊肉时，要保持适当的量和次数，避免摄入过多肉类对健康造成不良影响。

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