邯郸三下锅的正宗做法？

1. 将土豆切大块，炒锅开火倒油，待七成热时，倒油锅里炸，炸至金黄色捞出，控油；

2. 豆腐切大块，等土豆捞出后，再一块块的放入锅中炸，炸至金黄色翻面，捞出。

3. 炸好的豆腐控油，外皮会变得比较脆。

4. 猪五花肉切片，裹干淀粉；

5. 豆腐炸好后，再放入五花肉炸，翻面，待肉变得比较酥后捞出，

6. 酥肉捞出控油；

7. 皮扎是用粉条煮过蒸熟的，只有老家才有这个，没有的话可以用粉条代替

8. 皮扎切三厘米左右的大块；

9. 大海带洗净；

10. 海带切三厘米左右的菱形块；

11. 把热油倒出来留着以后炒菜用，切葱姜呛锅，倒水烧开放刚才炸好的材料，然后再倒入料酒、生抽和老抽适量。

12. 这道菜里还有肉丸子，这次没有做，是从家里带的，下次我会把做丸子的过程补上，

13. 炖几分钟后撒盐，丸子可以超市买点现成的放进去，因为丸子煮久了会太软，所以需要土豆熟的时候再放，大概再煮五分钟就可以出锅了。吃的时候可以上面撒点香菜，点上几滴香油，味道更好

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