豪猪怎么加工？

1、准备500克刺猪肉、100克黄酒、少量姜、葱、花椒、八角、冰糖；

2、切块的刺猪肉放在清水里，加姜片，泡一个小时；

3、换水，加清水满锅，煮10分钟，去血水后用清水漂洗干净，放在盘中晾干水分；

4、开小火，直接放肉块进去煎，煎至四面金黄；

5、煎好的肉块放到碗里，锅内的猪肉倒出；

6、留少许底油，下葱姜花椒八角煸香；

7、炒出香味后，捞出葱姜花椒八角待用，锅内放冰糖碎，小火熬糖；

8、炒出糖焦色后，下肉块翻炒上色；

9、加入黄酒少许，烹香，酒味散开后，加酱油翻炒；

10、锅内加水，将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丢入锅中；

11.大火开锅后，小火炖制40分钟，再转大火收汁；

12.出锅，撒少许香葱即可。

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