贵州哪条河鱼最多？ 贵州青椒河鱼的正宗做法？

一、贵州哪条河鱼最多？

六盘水牂牁江风景区牂牁江鱼最多。

景区位于贵州省六枝特区西部，系珠江流域、北盘江水系。共112个景点，面积259平方公里。钓场类型：江河段。钓场鱼类：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼、白条、黑鱼、鲶鱼、罗汉鱼、鳊鱼、鳙鱼等。收费方式：免费。风景名胜区海拔600至2127米。属中亚热带季风湿润温和气候，自然风光丰富多彩，民族风情古朴浓郁，人文景观历史悠久。

二、贵州青椒河鱼的正宗做法？

食材准备

野生河鱼或者菜场买来的江团3斤和黄辣丁3斤，青椒8两，红色朝天辣3两，生姜2块，大蒜5个，西红柿5个，香葱一把，鲜花椒籽一把

食材加工

江团砍成坨，黄辣丁如果很大就拦腰砍断，淘洗干净；青、红椒切成小节；姜、蒜切成片；西红柿切成大瓣；香葱切成段

调料准备

熟炼菜油一碗，精盐、味精、花椒面、白糖各适量，熟炼猪油2勺（越简单越显本味）

烹饪制作

铁锅中放入熟炼菜油和猪油，开大火，油温烧至六成热，下入青、红椒和姜、蒜瓣炒制一分半钟，再放入西红柿瓣翻炒一分钟

放入白糖压辣味、提鲜味，然后下入江团翻炒一分钟，再放入精盐、味精、花椒面翻炒均匀

下入黄辣丁后立即倒入清水，这时就是一大锅辣鱼汤了

撒入鲜花椒，尽量用勺轻轻翻压把黄辣丁埋进汤中，等汤烧冒，连汤带鱼盛入火锅盆中，最后汤面上撒上香葱段，即可上火锅桌食用了

成菜总结

配料和调料都非常简单，因为吃的是这种民间原始本味

善于烹饪的朋友也可根据自己喜好，加入泡椒、木姜子油、剁椒酱等等调料，总体来说这种做法，比起大家熟悉的酸汤鱼来说，这个青椒鱼辣味特别“劲道”

辣椒、西红柿、姜、蒜都要选用本地季节品种，鲜花椒也要用好的，特别是西红柿要用多汁、鲜酸的品种，切成大瓣是为了上桌时还能成型

三、贵州青椒河鱼火锅的正宗做法？

做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

四、十大常见小河鱼？

一、鲫鱼

鲫鱼又称为鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳等，属杂食性底层鱼类，我国青藏高原各地湖泊、江河、溪流、河渠、沼泽等水体分布，特别喜欢在水草丰富的浅水区活动。

二、白条鱼

白条鱼又称为餐条鱼、青鳞子、尖嘴子等，对水质要求高，最大个体可达10~13厘米，喜欢聚集在溪流、湖库等水体上层，外观与马口、翘嘴等鱼类非常相似。

三、鳑鲏鱼

鳑鲏鱼又称为四方皮、镜鱼、彩圆儿等，属杂食性鱼类，我国除西北少数地区以外几乎均有分布，多数栖息于湖泊底层或河流浅水区，少数生活在清澈多石的溪流中。

四、沙塘鳢

沙塘鳢又称为趴地虎、土才鱼、土狗公等，广泛分布于我国南方各地，属肉食性鱼类，喜栖息在河沟及湖泊等水体的近岸石缝、泥沙中，主要以小鱼、小虾等为食。

五、麦穗鱼

麦穗鱼大小像麦穗一样而得名，广泛分布在全国各地湖泊和溪流中，最大个体可生长到10厘米，幼鱼主要以轮虫等为食物，成鱼主要捕食枝角类动物和摇蚊幼虫。

六、光唇鱼

光唇鱼又称为溪石斑、罗丝鱼、石斑鱼等，喜欢栖息在石头底质、水清流急的河溪中，下颌发达的角质层经常吃石头上的苔藓、藻类等，每年6~8月在浅水急流中产卵。

五、十大最好吃的河鱼？

1、鳜鱼

鳜鱼又叫桂鱼，季花鱼，因为它与石斑鱼同科，所以还被称为“淡水石斑”，鳜鱼是食肉性鱼类，每年春季肉质最为肥美。鳜鱼的肉质不用多说，味道鲜美，肉质紧实，而且鱼刺也比较少，最好的做法就是清蒸了。

2、抗浪鱼

抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，抗浪鱼的身形细长，跟秋刀鱼很相似，但是个头要小得多。抗浪鱼个体虽小，但是肉味十分鲜美，最佳做法是油煎，或者是用炭火烧，非常的香。

3、刁子鱼

刁子鱼属于一种大型的淡水鱼，体重可以达到十公斤，生长的速度很快，个头也比较大。它们整个鱼身都是白色的，通常生长在东北，在农村很常见。刁子鱼很大的一个优势就是性价比高，价格便宜但是味道鲜美

六、泾河鱼多还是渭河鱼多？

渭河多。

黄河干流总共有鱼类121种（亚种），干流中纯淡水鱼类有98种，占总数的78.4％。

黄河主要经济鱼类有花斑裸鲤、极边扁咽齿鱼、厚唇裸重唇鱼、黄河裸裂尻鱼、瓦氏雅罗鱼、北方铜鱼（鸽子鱼）、鲤鱼、鲫鱼。

黄河上游鱼类种类只有16种，组成也较简单，仅有鲤科、鳅两科的裂腹鱼、雅罗鱼、条鳅等。中下游鱼类大体相似，均以鲤科为主。

中游有71种鱼类，但缺乏自然的鲢、鳙、鳊、鲂等典型平原类群的鱼类。

中游上段有与上游共有的裂腹鱼和条鳅等，下游的鱼类种类和数量都较多，有78种，其中有多种过河口鱼类及半咸水鱼类。对黄河支流的调查资料统计看，据甘肃洮河、陕西渭河、泾河的鱼类统计看，以渭河水域种类较多，有30种，洮河次之有11种，泾河则仅有4种。

七、根河鱼品种？

根河鱼有:

细鳞鱼、哲罗鱼、狗鱼、鲤鱼、泥鳅、鲫鱼、鲇鱼、重唇、东北雅罗鱼、花鳅、棒花等20余种。

细鳞鱼体形筒状、头部扁平、鳞小、背部黑褐色,分布不规则黑色斑点，腹鳍和臀鳍灰黄色、胸鳍黄色、栖息于水温较低、水质清晰流水中，冬季在河流深汀中越冬,性成熟4一5年。细鳞鱼属肉食性鱼类，在淡水鱼类中属贪食性鱼类，水温l0℃左右时，食欲旺盛期，春季以昆虫幼体为主食，夏秋多以小型鱼为主食。细鳞鱼肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪含量低、鱼卵又是珍贵的补品，在清朝时期被誉为“贡鱼”。

八、小河鱼做法？

食材:准备一斤小河鱼，盐，味椒盐，食用油即可。

1、将小河鱼处理干净，然后用盐把鱼的内外涂抹均匀，放在盆中腌制10分钟。

2、然后锅中放油，将鱼一条条放入锅中，慢火煎至金黄，然后再翻另一面煎至金黄，煎到两面金黄酥脆。

3、出锅前在鱼的两面均匀撒上味椒盐，让鱼更加入味增香，然后就可以出锅啦。

九、淇河鱼做法？

1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可

十、河鱼干做法？

原料：河鱼干、红辣椒、青辣椒、花生油、盐、料酒、生抽、生姜、蒜、香葱。

做法步骤：

第1步、准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；

第2步、红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；

第3步、热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；

第4步、用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；

第5步、把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；

第6步、收汁，放盐、香葱起锅即可。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%