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2023-12-28 12:28将猪肉剁成细末，芽菜洗净切细。葱切细。锅内热油将猪肉下锅炒散然后下芽菜炒熟。不用放盐因为芽菜本身咸味刚好可以中和猪肉。将炒好的芽菜肉末放置温热加入切好的葱白拌匀放入冰箱。
等在取出冰箱时再加入葱末这样可以保持葱的色泽艳丽和风味。先将粑叶用清水洗净，用剪刀剪成巴掌宽，中指到掌心大小的形状晾干水分。（如无粑粑叶也可用玉米壳，荷叶等带有清香叶子柔韧性较好的材料代替）开始烫面。倒入盆内1/3糯米粉，加入适量开水迅速用筷子搅匀再揉成球。目的是作为基础面，可以很好的在出锅后保持形状饱满挺括。
然后逐步加入剩余的糯米粉，逐步少量加入温开水或冷水。将面团揉好成型。盖上盖子避免变干。
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