烟熏的鹌鹑肉怎么做?

一、烟熏的鹌鹑肉怎么做?

先占个位，空了慢慢写，就跟做板鸭一样一样滴…

二、鹌鹑怎么做？

红烧鹌鹑的做法1.把鹌鹑彻底清洗2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫3.把水倒掉，这就是焯水4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒5.加少许料酒继续煸炒6.加入香叶7.加入茴香8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟11.到水分不多的时候，加入冰糖12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

三、鹌鹑汤的功效鹌鹑汤怎么做？

主料鹌鹑500g 辅料玉竹15g沙参15g党参15g薏米15g桂圆10g南杏10g盐适量 步骤鹌鹑药材汤的做法步骤11.鹌鹑洗干净。鹌鹑药材汤的做法步骤22.玉竹，沙参，党参，薏米，南杏，桂圆洗干净鹌鹑药材汤的做法步骤33.把以上材料洗干净放进去煲两小时，最后加盐调味。鹌鹑药材汤的做法步骤44.成品来了

四、鹌鹑冻干都是死鹌鹑做的吗？

是真的，冻干鹌鹑意思是将新鲜刚孵化的小鹌鹑放在—40℃的真空环境中急冻升华其中的水分，直至干燥。采用冻干技术制成，可以极大程度地保留鲜肉中的营养成分。因为孵化程度不同个别鹌鹑干会带有小羽毛，不影响口感和营养。

五、生鹌鹑怎么做？

鹌鹑冷水下锅加生姜料酒焯水，然后放入砂锅里面炖一个小时

六、椒盐鹌鹑怎么做？

椒盐鹌鹑是一道美味可口的中式小吃，下面是一种简单的椒盐鹌鹑做法：

需材料：

1. 鹌鹑 4 只

2. 椒盐适量

3. 干淀粉适量

4. 食用油适量

5. 姜蒜末适量

6. 青红椒末适量

7. 葱花适量

制作步骤：

1. 将鹌鹑剁成块，用纸巾擦干表面水分；

2. 将椒盐和干淀粉混合均匀，将鹌鹑块蘸干淀粉椒盐粉；

3. 热锅加油，放入蘸好椒盐淀粉的鹌鹑块，炸至金黄色，捞出沥干油备用；

4. 炒锅倒入适量的油，加入姜蒜末和青红椒末爆香；

5. 放入炸好的鹌鹑块翻炒均匀后，撒上鸡精和葱花即可小贴士：

1.鹌鹑块不能过薄，否则容易煎老变干；

2.鹌鹑块要均匀涂上干淀粉椒盐粉，这样外表会更加脆口;

3. 用油煎不要太多，刚好能够煎熟和脆就可以了;

. 炸好的鹌鹑块不要放太久，否则会失去脆度，影响口感；

5. 姜蒜末和青红末可以根据个人口味来控制用料的量，椒盐鹌鹑建议加太多调料，以保持自然的鲜味。

七、空气炸锅做鹌鹑？

1、鹌鹑用空气炸锅需要20分钟。

2、材料：鹌鹑3只、姜片适量、料酒适量、玉米油适量、椒盐适量。

3、做法：将姜片搁入鹌鹑里，加适量的料酒，加适量的玉米油，加适量的椒盐。抓匀，腌制2小时半，接着将腌制好的鹌鹑放入铺有铝箔纸的空气炸锅的炸篮里。进入空气炸锅中180度炸20分钟即可。

八、鹌鹑在家做窝好么？

饲养小鹌鹑做窝要按以下方法：

笼舍设备 　　可同鸡舍相仿，用竹制成笼子。为了增加饲养，笼子以层叠式排列，笼高15厘米，笼脚离地16厘米，下面的盛粪板有空间10厘米，每笼饲养一只，笼子底网用竹签制成，使粪便漏下，而鹌鹑脚不会踩下去，底网后高前低，稍倾斜，便于蛋能滚出。笼子采食面的网孔间距2.2-2.4厘米，以便鹌鹑伸出头来采食。笼前挂的白铁皮小食槽，口宽4厘米，槽高5厘米，上口大，下口小，呈杯状。 　　

培育幼鹑 　　鹑蛋只需17天就孵化小鹌鹑。小鹌鹑出壳后，需放在34℃的高温下，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好，一旦毛长就移入内环境与小鸡相仿的小间内培育，但保温开始32℃左右，以后每隔一天降温一度。要通风良好，空气新鲜。小鹌鹑出壳一天后，即可用粗米粉或优质麸皮饲料，两天后逐步改用混合饲料，并由终日饲喂改为分顿饲喂，一般养50天成熟，开始产蛋。 　　

母鹌鹑饲养 　　方法与蛋鸡大致相同，但饲料要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。常用混合饲料配方：碎米粉65%、麸皮23%，鱼粉12%。夏天养料不足时，可用南瓜打浆，每天每千鹌鹑喂5公斤。 饲料要质量良好，磨成粉状，养料切细打成薄浆，两者1:1加水混搅成能捏得拢，散得开，不粘嘴。一般每天喂食四次，定时定量供给。 　　

日常管理 　　鹌鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，防暑降温；冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。产蛋期要有充足的光照，相当于50-60支光的电灯；天黑以后可补充光照4小时左右。母鹑产蛋通常是下午2-4时，6时结束，要随时捡蛋，以防践踏、啄碎。此外，每天要清除粪便一次，至少两天一次。 　　

配种繁殖 　　大体和鸡一样，春季配种3-5月，秋季9-11月，公母鹑搭配一比四；一般每只公鹑一天交配一只母鸡，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹑放到母鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹑。

九、风干鹌鹑怎么做？

将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；

2、起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；

3、撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；

4、下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；

5、下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。

十、腌制鹌鹑怎么做？

鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。

做法

1：鹌鹑化冻再去下小毛（脚和屁屁位置），去头去屁股去内脏，洗净后切成大小合适的块（腿两块，身子平均切成三块），用开水焯去浮沫

2：香菇泡发洗净、豆干切条

3：锅烧热倒入油，放花椒大料辣椒呛锅，放葱姜蒜待香味飘出，倒入鹌鹑块翻炒，倒入少许料酒再倒入适量水，大概4勺生抽（我做了6只鹌鹑），约没过鹌鹑，盖上锅盖中火炖15分钟。

4：倒入跟香菇豆干同炒

5：基本熟了的时候倒一点点老抽、两块冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒点葱花

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